春水堂創辦人 劉漢介董事長 (97文化創意產業管理組)
「創自1983年秉承中國傳統文化，在掛畫插花環境中，用各種類茶原料，依四季冷暖原則，普遍飲茶、吃茶、用茶之樂趣。」
台灣的年輕人在3、40年前(1960~1970)冰果室是台灣最流行的商店，直到民國72年(1983年)，創辦人劉漢介先生(雅號甘侯)創立台中陽羨茶行(春水堂前身)，將傳統的茶道冷飲化，創造出泡沫紅茶，引發了冷飲茶的革命。泡沫紅茶成為流行名詞，而後更於1987年創造出「珍珠奶茶」，再度迅速地擄獲年輕人的口味。數年間風行草偃同業競相效尤，其魅力由台中颳向全省，乃至流行到香港，大陸及東南亞。
春水堂創立28年來，仍然不間斷地以各種手法來演繹茶的各種可能，宏觀了茶的視野。這一種由春水堂衍生出來的新的調茶法，綜合了飲茶歷史中所有的優點，未來，春水堂將持續抱持著創新思維繼續演繹茶的無限可能。
